Un voisin du pays a raconté la recette des betteraves dans un bocal, je partage la recette



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L'automne est le moment de la récolte et de la mise en conserve. Chaque année, après avoir ramassé des betteraves dans mon chalet d'été, j'en prépare une vinaigrette au bortsch. Elle m'aide vraiment en hiver. Et cette année j'ai fait des préparations traditionnelles. Mais il reste encore beaucoup de betteraves. Il y avait aussi des fruits tels qu'ils ne conviennent pas pour un stockage à long terme. Je me suis demandé quoi en faire. Un voisin venu me voir a résolu mon problème. Elle a proposé de cuisiner des betteraves coréennes dans des boîtes.

J'ai sélectionné les légumes-racines les plus mûrs et les plus rougeâtres. C'est pour donner à la salade un aspect brillant, élégant et appétissant. Je les ai lavés et mis à cuire à feu moyen.

Pour éviter que le jus ne pénètre dans l'eau, elle n'a pas coupé les queues. Un voisin a averti de ne pas trop cuire les betteraves pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie plus tard.

J'ai préparé les ingrédients nécessaires. Pour 3 plantes-racines de taille moyenne, j'avais besoin de:

  • coriandre - 1 cuillère à café;
  • vinaigre 9 pour cent - 1 cuillère à soupe;
  • paprika (poudre) - 1 cuillère à café;
  • clous de girofle - 3 bourgeons;
  • feuille de laurier - 1-2 pièces;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • sel au goût.

Si toutes les épices ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser un sac de vinaigrette coréenne aux carottes prête à l'emploi.

Pendant la cuisson des légumes, j'ai stérilisé les bocaux. J'ai pris ceux avec des bouchons à vis. Elle a versé de l'eau bouillante dessus et les a laissées dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

Il m'a semblé qu'il était plus pratique de prendre des canettes d'une capacité de 0,3 à 0,5 litre. Ils ont ouvert la salade et l'ont mangée rapidement pour ne pas la gâter.

Et la voisine a dit qu'elle utilisait des canettes avec des couvercles à sertir. Qui est le plus pratique.

J'ai pelé et râpé les betteraves bouillies pour les carottes coréennes. Je n'aime pas me laver les mains après avoir traité ce légume, alors je l'ai frotté avec des gants. Très confortablement.

J'ai des barres lisses. Je les ai saupoudrés d'épices cuites et j'ai versé du vinaigre dessus. Remuez doucement pour ne pas abîmer les lanières de betteraves. Vous devriez absolument essayer la salade et ajouter du sel et du sucre au goût, si nécessaire.

J'ai mis le mélange qui n'a pas encore refroidi dans des bocaux chauds et je l'ai fermé avec des couvercles. Je ne retourne pas les bocaux avec des bouchons à vis pour une stérilisation supplémentaire, mais les recouvre avec une serviette pliée en plusieurs couches.

Cela s'est avéré être une salade très savoureuse, mes proches l'ont mangée avec plaisir. En général, une telle collation peut être conservée dans un endroit frais jusqu'à six mois. Mais avec nous, cela s'est terminé très rapidement.

Plus tard, j'ai appris qu'il est possible de cuisiner des betteraves coréennes crues ou mélangées avec des carottes et du chou.

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Si vous avez besoin de cuisiner rapidement un plat savoureux et original, des betteraves fraîches et des assaisonnements prêts à l'emploi pour les salades coréennes feront l'affaire.

  • 1 kg de légumes racines
  • 4 gousses d'ail
  • 120 ml d'huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 40 ml d'acide acétique
  • 10 g de sel
  • 60 g de sucre
  • 30 g de vinaigrette coréenne.

La cuisson d'un plat se compose de plusieurs étapes.

  1. Préparer des légumes. Les légumes racines frais sont rincés et nettoyés. Ensuite, ils sont coupés en fines lanières.
  2. Préparer la marinade. L'ail est pressé dans le broyeur fini, le sel, le sucre, l'assaisonnement et le vinaigre sont ajoutés. Les betteraves aux épices sont bien mélangées et marinées.
  3. Préparation d'huile avec du jus d'oignon. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux. Ajouter l'huile et les oignons dans la poêle. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit brun.
  4. Arôme. La vinaigrette finie est passée dans une passoire dans la salade. Le plat est à nouveau agité et placé au réfrigérateur. Le temps de marinage optimal est de 12 heures.

Les betteraves maison de style coréen sont parfaites pour le menu du jour et pour décorer la table des fêtes.


Caviar de betterave et d'aubergine

Cette recette de caviar simple ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ni de temps de préparation.

Tu auras besoin de: 0,5 kg de betteraves, 0,5 kg d'aubergine, 1 cuillère à soupe. sel, 1/2 c. poivre noir moulu, 1/2 tasse d'huile végétale et 3-4 feuilles de laurier.

Cuisine. Lavez les betteraves, épluchez-les, coupez les tiges des aubergines. Râpez le légume racine, coupez les aubergines en cubes. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre, du laurier, remuez et laissez infuser pendant une heure. Versez ensuite l'huile dans le mélange de légumes et placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes en remuant de temps en temps. Mettez le caviar chaud dans des bocaux préparés, stérilisez et roulez.


Betteraves marinées à l'ail

  • betteraves - 1,5 kg
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 60 ml
  • huile végétale - 120 ml
  • sucre - 0,25 kg
  • ail - 4 gousses
  • coriandre - 50 g
  • eau - 1,5 l
  • sel - 50 g.

  • Faire bouillir les betteraves jusqu'à tendreté, refroidir. Nettoyer. Couper en petits cubes (pas plus de 1 cm).
  • Coupez l'ail en fines tranches.
  • Mélangez l'ail et les betteraves.
  • Mélangez de l'eau avec du sel, du sucre et de l'huile végétale. Ébullition. Vous pouvez ajouter quelques pois de laurier et des feuilles de laurier.
  • Faites cuire la marinade pendant 5 minutes, ajoutez-y du vinaigre. Remuer, retirer la casserole du feu.
  • Laisser reposer la marinade pendant une demi-heure, puis verser sur les betteraves préparées. Laisser agir 3-4 heures à température ambiante.

Après le temps spécifié, les betteraves marinées peuvent être mises au réfrigérateur ou certaines d'entre elles peuvent être placées dans un vase et servies. L'apéritif a un goût piquant, un arôme séduisant.


Betteraves séchées pour la viande

Préparez une telle collation une fois et vous l'aimerez pour toujours.

Tu auras besoin de: 1 kg de betteraves, 2 c. sucre, sel et poivre noir moulu au goût, 1/2 tasse de vinaigre balsamique, huile végétale.

Cuisine. Rincez bien les betteraves, séchez-les. Frottez-le avec de l'huile, saupoudrez de sel, enveloppez-le de papier d'aluminium et envoyez-le dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 1 à 2 heures. Les betteraves finies doivent être molles, ce qui peut être vérifié en les perçant avec une fourchette. Pendant que les betteraves refroidissent, préparez la marinade. Mélanger le vinaigre balsamique et le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Épluchez et coupez les betteraves en petites tranches. Arroser de marinade, saler et poivrer au goût, remuer et laisser reposer. L'apéritif est prêt à être mangé. Mais vous pouvez mettre les betteraves dans des bocaux stérilisés avec la marinade, fermer les couvercles et conserver au réfrigérateur.

Excellent article, merci. Je veux juste partager mes observations sur le fait de s'égoutter dans le nez pour un rhume. Quand ma fille était toute petite et avait un rhume, quelqu'un a suggéré cette recette comme recette folklorique. Eh bien, pas pour longtemps, après tout, c’est l’été, j’ai couru dans le jardin, j’ai sorti la betterave, pressé le jus et j’ai égoutté. Ma fille a crié si fort que mes oreilles étaient bouchées. Le nez qui coule semble être passé. Quelques jours plus tard, une toux a commencé et nous avons dû nous rendre à l'hôpital. Et là, après avoir partagé la recette «miraculeuse» avec le médecin, j'ai reçu une telle accalmie que j'ai oublié à jamais de telles manipulations. "Tu es un idiot!" - cria le médecin, - "toi-même, imbécile, goutte à goutte pour un début, et en même temps sur un endroit avant de tourmenter l'enfant!" ))) Il s'est avéré qu'avant même de s'égoutter, il fallait en quelque sorte le diluer avec de l'eau dans une certaine proportion. De plus, le nez qui coule n'allait nulle part, juste le jus épaississait et bloquait les sorties. Tout le flegme est allé «à l'intérieur», vous avez donc une toux, puis la bronchite et toutes ces plaies sont à deux pas. Au fait, à mon avis, presque toutes les gouttes d'un travail à froid comme celui-là. En vain, nous sommes heureux que le nez qui coule soit passé - des figues là-bas, il n'est allé nulle part, mais est entré à l'intérieur. Alors j'ai juste mis des oignons et de l'ail hachés autour de l'oreiller du bébé, ou je l'ai accroché autour de mon cou. Il vaut mieux souffrir quelques jours de morve que de s'asseoir sur des antibiotiques plus tard. Tourmenté par ma conscience, je suis rentré chez moi et j'ai courageusement répété l'expérience sur moi-même. Mon nez me piquait tellement que des larmes coulaient de mes yeux, comme un clown dans un cirque, et le soir j'ai presque essuyé le nez et le nez, pour ainsi dire, de mon visage (sol))). J'ai eu une si mauvaise expérience. Pardonnez-moi si ce n'est pas dans le sujet, mais j'aimerais que nos étudiants de sept jours le sachent. Merci pour votre attention et merci encore pour cet article utile.


Voir la vidéo: Comment faire un bon jus de #betterave?


Commentaires:

  1. Caellum

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Tristin

    Les gens dans de tels cas disent - Ahal serait l'oncle, se regardant.

  3. Ubel

    Vous avez un esprit curieux :)

  4. Raghnall

    Vous ne pouviez pas vous tromper?

  5. Lludd

    La probabilité de telles coïncidences est pratiquement nulle ... tirez vos propres conclusions

  6. Aylmer

    Thème incomparable ....

  7. Bily

    Et bien sûr, nous souhaitons:



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